Sarmale

Dupa aproape 4 luni de lipsa de pe blog , prima reteta care am facut-o sunt sarmalele . Nu ma omor prea tare dupa ele , mai mult de 2-3 nu mananc niciodata ( mama mea le face destul de des ) , dar cat am fost plecata mi-a fost foarte pofta . Asa ca , cum am venit acasa , le-am si facut . Este o reteta de sarmale traditionale in foi de varza murata . Ingredientele sunt aproximative . 

Ingrediente :

1 kg carne tocata 

1 kg varza murata

4-5 cepe

50 ml ulei

2 morcovi

150 g orez 

100 ml (3-4 linguri ) sos de rosii ( bulion )

5-6 bucati de kaiser afumat

sare, piper 

 1 lingura boia dulce

smantana , ardei iute

Mai intai scaotem varza si o lasam intr-un castron cu apa la desarat . Daca este prea sarata , o spalam in mai multe ape . Alegem apoi foile frumoase si netede . Ceapa si morcovul le curatam si le spalam . Ceapa o tocam marunt , iar morcovul il radem pe razatoarea mare . Intr-o tigaie punem uleiul si punem la foc . Adaugam ceapa si morcovul ( apx 1 ceapa si putin morcov le lasam crude ) si le calim pana se inmoaie. Adaugam apoi orezul spalat si mai lasam cateva minute .Punem boiaua , sarea si piperul  si amestecam .  Intr-un castron amestecam carnea tocata cu ceapa si morcovul crude , apoi adaugam si continutul din tigaie . Potrivim de sare  si incepem sa impaturim sarmalele . Initial vroiam sa le fierb in vas de lut in cuptor , mi se par mai gustoase , dar a crepat oala de lut intre timp , asa ca le-am fiert in oala normala . Pe fundul oalei am pus putin ulei si cateva frunze de varza , apoi am asezat frumos sarmalele . Intre ele am asezat si cateva felii de kaizer afumat . Pe deasupra am turnat apoi bulionul si apa cat sa le acopere . Se lasa sa fiarba la foc mic 4 ore . Se servesc cu smanatana si ardei iute si bineinteles cu mamaliguta ( eu nu am avut faina in casa , asa ca am sarit peste asta ) .