Escalop de porc "Zingara"

Reteta asta imi place cel mai mult de cate ori mananc la restaurant.Fiind f ocupata in ultima vreme abia am asteptat sa-mi rezerv timp sa o fac.

Avem nevoie de:


1 kg carne de porc(cotlet preferabil)
1 ceapa
150 g sunca( eu am pus si salam taranesc)
200 g ciuperci
1 pahar vin (de preferabil alb pt ca eu am pus rosu si mi-a cam schimbat culoarea la sos)
2-3 ling pasta de tomate(sau sos de rosii)
1 ling faina
sare, piper
1 ardei iute
1-2 catei de usturoi





















Taiem sunca felii subtiri si ciupercile dupa ce le-am curatat inainte.



















Ceapa taiata marunt o calim in putin ulei, apoi adaugam sunca si ciupercile...



















Dupa ce s-au calit , adaugam vinul....







































...pe urma sosul de rosii(eu nu am mai pus faina ca oricum mi s-a parut prea gros sosul)...



















Adaugam si usturoiul tocat marunt si ardeiul iute , potrivim de sare si piper si lasam la foc mic.In acest timp , carnea o taiem bucati ca si pt snitel , o batem putin si o dam cu sare si piper pe ambele parti.



















O prajim intr-o tigaie cu putin ulei...



















...cand e gata, punem bucatile de carne peste sos si lasam cateva min sa se patrunda.



















Servim alaturi de carofi piure.

Premiu

Am primit un premiul de la "Sarea in Bucate" careia ii multumesc foarte mult si vreau si eu sa il ofer tuturor fetelor din lista mea pt ca eu cred ca fiecare blog este apreciat.Multumesc mult inca odata!

Ciorba taraneasca

Avem nevoie de:

1 kg carne (de vita dar eu am pus carne de porc)
1 os afumat
4-6 carofi
1 ardei rosu
2 morcovi
1 ceapa
legume congelate( mazare, fasole verde, brocoli etc) (e mai bine daca avem proaspete)
sare, piper
smantana




















Spalam osul si carnea si o taiem bucatele...




















Eu o calesc putin pt ca asa imi place dar nu e necesar inainte de a o pune la fiert.




















Legumele le spalam si le taiem cubulete...





















...si la fel ca si carnea le calesc intr-o ling de ulei...





















...pe urma punem 2 cani cu apa si adaugam osul si carnea bucati si lasam la fiert 1 ora.





















Dupa 1 ora cand sunt aproape fierte , adaugam cartofii taiati cubulete si legumele congelate si le lasam sa mai fiarba apx 30 min.




















Dupa ce au fiert toate , potrivim de gust cu sare si piper si o servim fierbinte cu ardeii iuti si cu smantana( cui ii place).

Pilaf cu ciuperci

Avem nevoie de :

1 cana orez
4 cani apa
2-3 ling ulei
2 cepe
1 morcov
1 gogosar rosu
ciuperci
sare, piper



Tocam ceapa , morcovul si areiul marunt si le punem la calit in putin ulei.




















Dupa ce s-au muiat, punem orezul si il calim putin si pe el. Punem si ciupercile (eu am avut ghebe), potrivim de sare si piper si adaugam apa. Lasam sa dea un clocot si pe urma luam tigaia si o punem pe aburi pe o alta oala. Lasam pana orezul este facut dar nu mestecam in el ca sa nu se sfarame. Noi am servit cu castraveti murati(fiind zi de post) dar se poate folosi si ca garnitura.

Peste cu legume

Avem nevoie de:

4 pesti ( eu am folosit merluciu)
2 ardei grasi rosii
2 cepe
150 ml vin alb
sare , piper
foi de dafin


Curatam pestii, ii spalam si ii portionam .Ii dam prin faina alba si ii prajim in putin ulei. In alta tigaie calim ceapa taiata julien si ardeiul. Dupa ce s-au calit punem bucatile de peste, condimentam , adaugam si foile de dafin si turnam vinul.Lasam sa dea un clocot atat cat sa se patrunda aromele in peste si servim cu cartofi natur si cu mujdei de usturoi alaturi.

Premii noi

Am primit 2 premii foarte frumoase de la prietena mea Ala o culinareasa desavarsita careia ii multumesc foarte mult.
Ofer in continuare aceste premii urmatoarelor gospodine:
Amalia
Laura Adamache
Miha
Laura Laurentiu
Ela

Pui Stroganoff

Avem nevoie de:

2 cepe
4 buc piept de pui(eu am folosit pulpe dezosate)
1 ardei gras
ciuperci proaspete
2 ling mustar
1 cana supa de pui
1 pahar vin rosu sec
1 cana smantana
1 lingurita sos Worcestershire(eu nu am avut)
2 ling ulei
sare, piper
boia dulce


Incalzim uleiul intr-o tigaie si adaugam ceapa taiata rondele si o calim timp de 8 min...



















...adaugam ardeiul gras taiat bucatele...



















...apoi ciupercile taiate feliute , sare si piper dupa gust.



















Lasam la foc potrivit pana scade apa de pe ciuperci, adaugam mustarul si boiaua...



















...apoi vinul si supa.



















fierbem la foc potrivit pana cand sosul scade si se ingroasa.



















La sfarsit adaugam smantana si luam de pe foc.



















In alta tigaie punem 1 ling de ulei si rumenim carnea de pui condimentata cu sare si piper.



















Servim cu paste(in cazul meu ) sau orez.

Rulouri dulci

Reteta am luat-o din Jurnalul de bucatarie.
Avem nevoie de:

500 g faina
125 ml ulei
125 ml lapte
2 oua
50 g smantana
15 g drojdie
50 g zahar( eu am pus mai mult si tot mi s-a parut ca nu r deajuns apx200g)
1 -2 ling cacao (depinde cat e de neagra)
1 varf de lingurita sare
2 fire de menta.



















Intr-o oala punem la incalzit laptele in care am dizolvat zaharul. Dupa ce a devenit caldut, luam de pe foc, adaugam drojdia si amestecam bine. Adaugam uleiul , ouale, smantana si sarea.



















Amestecam bine cu un tel, turnam peste faina cernuta intr-un bol si framantam pana rezulta un aluat omogen , nelipicios. Impartim aluatul in 2 parti, iar intr-una adaugam cacao . Le lasam ambele aluaturi 30 min intr-un loc caldut.




















Dupa 30 min, intindem cele 2 aluaturi in foi...



















...le suprapunem...



















...presaram menta tocata fin....



















... si le rulam.



















Le taiem rondele si le asezam intr-o tava (eu nu am pus nimic pentru ca mi s-a parut cam uleios aluatul).



















Le mai lasam vreo 10 min sa-si dubleze volumul si le dam la cuptor. Le coacem la foc mediu pana devin aurii.



















Eu le-am mai pudrat cu zahar praf ca nu mi s-au parut indeajuns de dulci.