Gulas de cartofi cu carnati

Cine nu a facut sau mancat vreodata gulas ? Chiar daca reteta traditionala se face cu carne de vita , eu am facut  varianta simpla si rapida cu carnati de porc, la fel de gustoasa.

Ingrediente :

300 g carnati afumati

1 kg de cartofi

 2 cepe

1 ardei gras rosu

3 catei de usturoi

1 morcov

1 lingura boia dulce

1/2 lingurita pasta de ardei iute

1 lingurita chimen

200 ml sos de rosii

3 linguri ulei

patrunjel verde

sare, piper

Mai intai curatam cartofii , ii spalam si ii taiem cubulete sau in patru. Apoi curatam ceapa , usturoiul  si le tocam marunt. La fel facem cu morcovul si ardeiul rosu. Intr-o oala punem uleiul si prajim mai intai carnatii taiati bucatele . Adaugam ceapa, usturoiul , morcovul si ardeiul si le calim cateva minute ( 2- 3 minute). Adaugam boiaua , chimenul si pasta de ardei. Stingem cu o cana de apa. Adaugam si sosul de rosii si lasam sa fiarba vreo 3 minute. Adaugam si cartofii si acoperim cu apa ( cat sa acopere cartofii). Lasam sa fiarba la foc mic vreo 30 -35 minute pana cand acestia s-au inmuiat. Potrivim de sare si piper si presaram patrunjelul verde tocat marunt. Luam de pe foc si servim fierbinte cu paine proaspata :) .Pofta buna !

Tagliatelle cu ton si capere

Ingrediente:

400 g tagliatelle

300 g ton din conserva

100 g sos de rosii

2 linguri capere

1 ceapa

1 ardei verde

ulei

sare, piper

In 2 l de apa cu sare , punem pastele la fiert ( in momentul cand apa da in clocot). Le lasam apx 8-10 minute. Intr-o tigaie punem 1-2 linguri de ulei de masline si calim ceapa si ardeiul tocat marunt. Cand acestea sunt inmuiate bine , adaugam caperele si sosul de rosii. Adaugam si putina apa ( de preferabil din apa care au fiert pastele ) Punem si tonul din conserva . Amestecam usor sa nu se firimiteze tonul.Potrivim de sare si piper . Scoatem pastele , le scurgem si le servim cu sosul de ton pe deasupra. Puteti sa presarati si niste patrunjel verde tocat si parmezan ras. Rapid si bun. Pofta buna!

Ciorba cu carnati , cartofi si naut

Recunosc , imi plac ciorbele si sa le fac si sa le mananc . Astfel incerc tot felul de combinatii . Aveam o cutie de naut mai de multa vreme  si m-am gandit ca ar merge bine cu niste carnati cabanos si cartofi . Si chiar a mers ...:)

Ingrediente:

3-4 carnati cabanos

5-6 cartofi

2 cepe

1 morcov

1 cutie naut ( prefiarta)

2 linguri sos de rosii

1 legatura patrunjel

sare, piper

ulei

Taiem carnatii bucati mici si ii prajim in 2 linguri de ulei. Apoi adaugam ceapa si morcovul taiate marunt. Le lasam sa se inmoaie cateva minute iar apoi adaugam sosul de rosii. Acoperim cu doua-trei cani de apa. Cartofii ii curatam , ii spalam si ii taiem cubulete. Ii adaugam in ciorba. Dupa 10 minute punem si nautul dupa ce l-am strecurat si pus sub un jet de apa. Mai lasam sa fiarba vreo 10 minute ( pana ce cartofii sunt fierti). Potrivim de sare si piper . La final punem patrunjelul verde tocat marunt si luam de pe foc. Servim cu smantana ( sau fara ) , ardei iuti sau cu salata de ceapa. Pozele nu  sunt prea reusite ca am uitat sa setez aparatul si mi-au iesit la rezolutie mica. :D

Quiche Lorraine

Mi-am propus demult timp sa o fac aceasta tarta, dar tot am amanat. Acum iata ca i-a venit si ei momentul.

Ingrediente:

Pt aluat :

250g faina 

125 g unt rece

1 ou

1-2 linguri apa rece

sare

Pt umplutura :

3 oua

250 g bacon

150 g branza  emmentaler

250 g smantana

nucsoara

piper alb

Pentru aluat, amestecam intr-un vas untul taiat cubulete cu faina, oul , sarea si apa pana obtinem un aluat bine legat. Daca e nevoie mai adaugam putina apa. Acest aluat ii dam o forma rotunda , il invelim cu folie alimentara si il dam la rece pentru cel putin o jumatate de ora. Intr-o tigaie rumenim baconul taiat subtire . Il scoatem si inlaturam excesul de grasime.  Aluatul il intindem intr-o foaie potrivit de groasa si il punem intr-o tava de tarta. Il coacem timp de 10 minute.  Il scoatem din cuptor si punem deasupra baconul rumenit, branza rasa ( eu am adaugat-o in compozitia de oua si smantana) ( puteti folosi si altfel de branza , de ex un cascaval afumat , eu am pus si branza topita), amestecul din oua, smantana , sare , piper si nucsoara. Dam din nou la cuptor pentru o jumate de ora. Servim calda , dar se poate servi si rece. Pofta buna!

Pulpe de pui in sos de portocale

Stiu ca am mai folosit aceasta combinatie de pui si portocale dar pentru ca mi-a placut , am mai incercat o reteta inspirata de pe ecuisine . Pe cat e de usor de facut pe atat e de gustoasa.

Ingrediente:

4 pulpe de pui

500 ml suc de portocala

1 portocala

2 cepe

2 lingurite ghimbir

1 lingurita miere

sare, piper

ulei de masline

patrunjel

Mai intai spalam pulpele si le condimentam cu sare si piper. Amestecam sucul de portocale cu mierea si ghimbirul  si punem pulpele in acest amestec. Le dam la rece pentru o ora. Ceapa o curatim, o tocam marunt si o calim intr-o tigaie in putin ulei. Apoi o punem intr-un vas termorezistent. Adaugam si pulpele , peste care turnam sucul de portocale. O dam la cuptor pentru 40-45 minute la foc mediu. Mai adaugam feliile de portocale si lasam sa se rumeneasca putin pulpele. Presaram si patrunjel verde ( eu nu am pus ....:)  ) Servim cu garnitura de orez.

Ciorba de mazare si fasole verde cu costita afumata

Imi plac foarte mult ciorbele si azi pentru pranz am pregatit una rapid.

Ingrediente:

2 cepe

300 g costita afumata

200 g mazare verde

200 g fasole verde

2-3 linguri sos de rosii

1 ardei rosu

sare, piper

patrunjel verde

smantana

ardei iute

ulei

Intr-o oala punem uleiul si calim ceapa si ardeiul tocate marunt timp de 2-3 minute. Adauagam si costita afumata taiata bucati mai mari. Stingem cu 1 cana de apa, apoi adaugam fasolea verde si mazarea. Mai adaugam apa si lasam sa fiarba la foc mediu timp de 25 minute. Cand au fiert legumele , adaugam si sosul de rosii , potrivim de sare si piper si presaram cu patrunjel verde tocat. Lasam sa mai dea un clocot si servim fierbinte cu smanatana si ardei iute. Pofta buna!

Paste cu ardei iute, busuioc si masline

Am lipsit cam 3 luni de pe blog ( si din bucatarie ) si pentru ca mi-am cam iesit din mana, prima reteta care am facut-o este una rapida . Aceasta reteta este putin asemanatoare cu Spaghete cu rosii si masline dar mai picanta, iar busuiocul ii da o savoare deosebita.

Ingrediente:

300 g spaghete

1 ceapa

1 ardei iute 

3-4 frunze busuioc proaspat

4-5 linguri pasta de rosii

1 mana de masline negre fara samburi

ulei de masline

sare, piper

parmezan ras

Punem la fiert o oala cu 2 l de apa si putina sare. Cand aceasta da in clocot , punem pastele la fiert. Le lasam sa fiarba cat timp scrie pe ambalaj . Intr-o tigaie punem putin ulei de masline,ceapa tocata , ardeiul iute ( aveti grija cu ardeiul ca al meu a fost f picant ) tocat marunt, maslinele si le sotam 2 minute. Adaugam pasta de rosii si busuiocul tocat. Lasam sa dea in clocot si potrivim de sare si piper. Mie imi place sa pun piper proaspat macinat pentru un gust mai intens. Adaugam pastele si amestecam usor. Daca e nevoie , mai puteti adauga putina apa in care au fiert pastele. Servim fierbinti cu parmezan ras deasupra.