Pulpe de pui in sos de portocale

Stiu ca am mai folosit aceasta combinatie de pui si portocale dar pentru ca mi-a placut , am mai incercat o reteta inspirata de pe ecuisine . Pe cat e de usor de facut pe atat e de gustoasa.

Ingrediente:

4 pulpe de pui

500 ml suc de portocala

1 portocala

2 cepe

2 lingurite ghimbir

1 lingurita miere

sare, piper

ulei de masline

patrunjel

Mai intai spalam pulpele si le condimentam cu sare si piper. Amestecam sucul de portocale cu mierea si ghimbirul  si punem pulpele in acest amestec. Le dam la rece pentru o ora. Ceapa o curatim, o tocam marunt si o calim intr-o tigaie in putin ulei. Apoi o punem intr-un vas termorezistent. Adaugam si pulpele , peste care turnam sucul de portocale. O dam la cuptor pentru 40-45 minute la foc mediu. Mai adaugam feliile de portocale si lasam sa se rumeneasca putin pulpele. Presaram si patrunjel verde ( eu nu am pus ....:)  ) Servim cu garnitura de orez.

Ciorba de mazare si fasole verde cu costita afumata

Imi plac foarte mult ciorbele si azi pentru pranz am pregatit una rapid.

Ingrediente:

2 cepe

300 g costita afumata

200 g mazare verde

200 g fasole verde

2-3 linguri sos de rosii

1 ardei rosu

sare, piper

patrunjel verde

smantana

ardei iute

ulei

Intr-o oala punem uleiul si calim ceapa si ardeiul tocate marunt timp de 2-3 minute. Adauagam si costita afumata taiata bucati mai mari. Stingem cu 1 cana de apa, apoi adaugam fasolea verde si mazarea. Mai adaugam apa si lasam sa fiarba la foc mediu timp de 25 minute. Cand au fiert legumele , adaugam si sosul de rosii , potrivim de sare si piper si presaram cu patrunjel verde tocat. Lasam sa mai dea un clocot si servim fierbinte cu smanatana si ardei iute. Pofta buna!

Paste cu ardei iute, busuioc si masline

Am lipsit cam 3 luni de pe blog ( si din bucatarie ) si pentru ca mi-am cam iesit din mana, prima reteta care am facut-o este una rapida . Aceasta reteta este putin asemanatoare cu Spaghete cu rosii si masline dar mai picanta, iar busuiocul ii da o savoare deosebita.

Ingrediente:

300 g spaghete

1 ceapa

1 ardei iute 

3-4 frunze busuioc proaspat

4-5 linguri pasta de rosii

1 mana de masline negre fara samburi

ulei de masline

sare, piper

parmezan ras

Punem la fiert o oala cu 2 l de apa si putina sare. Cand aceasta da in clocot , punem pastele la fiert. Le lasam sa fiarba cat timp scrie pe ambalaj . Intr-o tigaie punem putin ulei de masline,ceapa tocata , ardeiul iute ( aveti grija cu ardeiul ca al meu a fost f picant ) tocat marunt, maslinele si le sotam 2 minute. Adaugam pasta de rosii si busuiocul tocat. Lasam sa dea in clocot si potrivim de sare si piper. Mie imi place sa pun piper proaspat macinat pentru un gust mai intens. Adaugam pastele si amestecam usor. Daca e nevoie , mai puteti adauga putina apa in care au fiert pastele. Servim fierbinti cu parmezan ras deasupra.

Val di Sole

Pentru o perioada de trei luni voi lipsi cu postarile de pe blog , asa ca va invit in vacanta  intr-o zona foarte frumoasa din nordul Italiei unde lucrez, care se cheama Val di Sole sau mai bine zis Valea Soarelui.

 Primele doua poze nu imi apartin. Mai multe poze  cu aceasta superba zona gasiti aici  . Va pup pe toti si va doresc o vara frumoasa!

Cas pane

Ingrediente:

200 g cas proaspat de oaie

3 oua

2-3 linguri faina

ulei pentru prajit

sare, piper

O noua reteta usoara de vara . Portionam casul in bucati . Faina o punem pe o farfurie. Ouale le batem cu sare si piper. Punem uleiul la incins intr-o tigaie. Luam fiecare bucata de cas si o dam mai intai prin faina si apoi prin oul batut. Repetam operatia si le punem la prajit in uleiul bine incins. Le intoarcem pe ambele parti si le scoatem pe hartie absorbanta . Servim cu rosii , cartofi prajiti ( eu ma cam feresc de ei )sau cu alta salata de sezon.

Spaghete carbonara

Aceasta reteta imi place mult si o fac destul  de des. Fiind una dintre primele retete postate pe blog, m-am hotarat sa o sterg ( pe vremea aceea nu aveam niste poze asa reusite) si sa o repostez.

 Ingrediente:

400 g spaghete

150 g kaiser, bacon etc

2 galbenusuri plus 1 ou intreg

2 linguri ulei de masline

100 g parmezan ras ( pecorino)

sare, piper

Mai intai prajim baconul in cele 2 linguri de ulei intr-o tigaie. Intr-un bol batem bine galbenusurile cu oul si amestecam si branza rasa. 

Intr-o oala punem pastele la fiert in apa cu sare si le lasam cat scrie pe ambalaj . Cand acestea sunt fierte , le strecuram si turnam baconul prajit si amestecul de ou cu branza peste paste. Potrivim de sare si piper negru ( daca este posibil proaspat macinat pentru ca trebuie sa se simta bine gustul de piper ). Se servesc fierbinti.