Supa crema de legume

Demult aveam in plan sa o fac dar tot nu am avut curaj .Si iata ca pana la urma am reusit . Nici nu credeam ca se face asa usor .

Ingrediente :

5 morcovi

2 cartofi

2 ardei grasi rosii

1 ceapa rosie

1 lingura ulei

2 linguri suc de rosii

2 l apa

sare , piper

smantana

crutoane

Mai intai , curatam toate legumele . Intr-o oala , punem apa si punem cartofii si morcovii la fiert timp de vreo 30-35 minute , la foc mediu . Ardeii si ceapa le taiem marunt si le calim vreo 5 minute in ulei , apoi punem o cana de apa peste si lasam la foc mic sa fiarba . Cand legumele sunt toate fierte , le strecuram , dar pastram apa in care au fiert . Cu un blender stick ( cu maner ) , pasam bine legumele . Adaugam si sucul de rosii . Intre timp ce pasam legumele , adaugam si apa in care au fiert , din cand in cand , pana obtinem consistenta dorita . Mie mi-a iesit foarte fina si cremoasa si fara sa o strecor . Potrivim de sare si piper si servim cu smantana si crutoane sau paine prajita . Poate fi servita si de post daca renuntam la smantana .

Friptura ungureasca de porc cu piure de cartofi si salata de sfecla rosie

Ingrediente :

800 g carne de porc

100 ml ulei sau untura

2 cepe mari rosii

4 catei de usturoi

2 linguri boia dulce

1 lingurita boia iute sau pasta picanta de ardei dupa gust

2 foi dafin
200 ml smantana

sare , piper

Reteta a fost inspirata de aici , dar facuta in felul meu  . Mai intai spalam carnea si o portionam in bucati mai mari . Le asezonam cu sare si piper . Intr-o tigaie punem untura si calim bucatile de carne bine pe ambele parti . Scoatem carnea ,  punem ceapa tocata marunt si usturoiul si le calim pana se inmoaie . Adaugam carnea , boiaua si stingem cu 2-3 cani de apa . Punem si foile de dafin si lasam sa fiarba la foc mic timp de vreo 45 -50 minute pana cand scade apa si se formeaza un sos , iar carnea este bine patrunsa . Adaugam apoi smantana , lasam sa dea un clocot si potrivim de sare si piper .  Servim cu piure de cartofi si salata de sfecla rosie .  

Muschi de porc in sos de vin rosu si salvie

800 g muschi de porc

3 linguri ulei de masline

1 lingura otet balsamic

300 ml vin rosu

1 ceapa rosie

1 lingura faina

2 linguri salvie tocata

2 lingurite zahar ( dupa gust )

sare , piper

Mai intai spalam carnea si o portionam in bucati potrivite pe care le asezonam cu sare si piper . Dam cuptorul la 200-250° . Intr-o tigaie incingem uleiul si prajim carnea pe toate partile la foc iute . Scoatem bucatile de carne si le punem intr-o tava fara a pune alta grasime . Eu am pus hartie de copt , dar nu e neaparat nevoie . Dam tava la cuptor timp de 10-12 minute . Intre timp , in uleiul ramas in tigaie prajim ceapa rosie tocata marunt  , adaugam salvia si le sotam putin . Adaugam  faina si stingem cu vinul rosu . Apoi punem zaharul , otetul balsamic si lasam sa fiarba pana devine un sos consistent . Potrivim de sare si piper . Scoatem carnea din cuptor ( mie mi-a ramas un sos in tava care l-am adaugat peste sosul de vin ) si servim impreuna cu sosul de vin si diverse garnituri , cartofi cu rozmarin in cazul meu . Sa nu uitam bineinteles si de un pahar rosu de vin alaturi . Pofta buna !

Cotlete de porc in sos picant si orez cu legume

Ingrediente :

6-8 cotlete de porc

3 linguri de ulei

100 ml pasta de rosii

1/2 lingurita pasta iute de ardei ( sau 2 linguri sos arabbiata )

1 ceapa

1 cana orez cu bob lung

1/2 punga legume congelate

sare, piper

Initial vroiam sa fac ceva la cuptor dar m-am razgandit , asa ca am feliat carnea si am batut-o usor cu ciocanul pentru snitele . Am presarat sare si piper pe fiecare felie de carne . Apoi le prajim intr-o tigaie pe ambele parti . Le scoatem pe o farfurie si le pastram calde . In tigaia unde am prajit carnea punem pasta de rosii si pasta de ardei . Eu am pus 2 linguri de sos arabbiata ( ca tot il aveam in frigider ) : Adaugam si o cana de apa sau supa si lasam sa fiarba putin . Potrivim de sare si piper , apoi punem feliile de carne in sos si lasam sa fiarba la foc mic vreo 5 minute . Orezul il fierbem in apa cu sare . Legumele le calim putin in ulei impreuna cu o ceapa toata marunt . Cand orezul e aproape fiert , il scurgem si il amestecam cu legumele . Mai adaugam putina apa cat sa se umfle . Potrivim de sare . Servim 2 felii  de carne  impreuna cu orezul cu legume .