Val di Sole

Pentru o perioada de trei luni voi lipsi cu postarile de pe blog , asa ca va invit in vacanta  intr-o zona foarte frumoasa din nordul Italiei unde lucrez, care se cheama Val di Sole sau mai bine zis Valea Soarelui.

 Primele doua poze nu imi apartin. Mai multe poze  cu aceasta superba zona gasiti aici  . Va pup pe toti si va doresc o vara frumoasa!

Cas pane

Ingrediente:

200 g cas proaspat de oaie

3 oua

2-3 linguri faina

ulei pentru prajit

sare, piper

O noua reteta usoara de vara . Portionam casul in bucati . Faina o punem pe o farfurie. Ouale le batem cu sare si piper. Punem uleiul la incins intr-o tigaie. Luam fiecare bucata de cas si o dam mai intai prin faina si apoi prin oul batut. Repetam operatia si le punem la prajit in uleiul bine incins. Le intoarcem pe ambele parti si le scoatem pe hartie absorbanta . Servim cu rosii , cartofi prajiti ( eu ma cam feresc de ei )sau cu alta salata de sezon.

Spaghete carbonara

Aceasta reteta imi place mult si o fac destul  de des. Fiind una dintre primele retete postate pe blog, m-am hotarat sa o sterg ( pe vremea aceea nu aveam niste poze asa reusite) si sa o repostez.

 Ingrediente:

400 g spaghete

150 g kaiser, bacon etc

2 galbenusuri plus 1 ou intreg

2 linguri ulei de masline

100 g parmezan ras ( pecorino)

sare, piper

Mai intai prajim baconul in cele 2 linguri de ulei intr-o tigaie. Intr-un bol batem bine galbenusurile cu oul si amestecam si branza rasa. 

Intr-o oala punem pastele la fiert in apa cu sare si le lasam cat scrie pe ambalaj . Cand acestea sunt fierte , le strecuram si turnam baconul prajit si amestecul de ou cu branza peste paste. Potrivim de sare si piper negru ( daca este posibil proaspat macinat pentru ca trebuie sa se simta bine gustul de piper ). Se servesc fierbinti.

Mancare de mazare si costita afumata

Ingrediente:

200 g costita afumata (si fiarta )

400 g mazare de la borcan

1 ceapa

2 morcovi

200 ml sos de rosii

2 linguri ulei

1 cana apa

sare, piper

Intr-o tigaie punem uleiul la incins si prajim costita taiata felii pe ambele parti. O scoatem apoi pe o farfurie . Uleiul folosit il punem intr-o cratita si calim ceapa si morcovul taiate marunt. Adaugam apoi mazarea spalata sub un jet de apa . Putem sa folosim si mazare proaspata sau congelata dar mai intai trebuie sa o fierbem . Adaugam cana de apa , sosul de rosii si costita afumata. Lasam sa fiarba vreo 15-20 minute la foc mediu . Potrivim de sare si piper si servim. Este o mancare foarte rapida pentru o zi de vara cand nu prea aveti chef sa stati prea mult in bucatarie.

Spaghete cu rosii si masline

Ingrediente:

5 rosii

1 ceapa

100 g masline negre fara samburi

400 g spaghete

ulei de masline

1 lingura patrunjel tocat

2 linguri parmezan

sare, piper

Mai intai punem apa cu sare la fiert . Cand aceasta da in clocot punem pastele si le fierbem cat timp scrie pe ambalaj. Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt. Intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei de masline si calim ceapa pana se inmoaie. Adaugam apoi rosiile tocate cubulete si  maslinele . Le lasam vreo 5 minute sa se inabuse. Daca e cazul adaugam 1 -2 linguri de apa in care au fiert pastele. Potrivim de sare si piper si adaugam si patrunjelul verde tocat. Scurgem pastele si le punem peste sosul format. Presaram deasupra si parmezanul si amestecam. Servim fierbinti. Sunt foarte rapide si gustoase . Se pot face si de post doar ca renuntam la parmezan.