Ciorba de burta

Ingrediente:

1 kg burta de vita
1 picior de vita-vitel(oase)
1 morcov
1 radacina patrunjel
1 ceapa
4 galbenusuri
200 ml smantana
1 lingurita faina
1 lingurita mustar
5 boabe de piper
3 catei de usturoi
2 foi de dafin
2 linguri otet sau zeama de lamaie
gogosari murati
sare

Speli in mai multe ape burta, apoi o cureti cu sare pana ramane alba(eu am folosit burta prefiarta si taiata deja). Cureti legumele si le speli . Pui la fiert in apa cu sare burta impreuna cu piciorul de vita, legumele intregi, foile de dafin si boabele de piper. Lasi sa fiarba timp de o ora la foc potrivit.
Strecori supa si tai fideluta burta (daca e cazul- la mine nu a fost:)) si carnea de vitel . Pui la fiert inca o ora fasiile de burta. Dizolvi faina in 50 ml apa rece si o amesteci cu galbenusurile frecate cu un apraf de sare, mustarul, smantana si o cana de supa racita. Cand burta este fiarta, torni amestecul in cratita, lasi sa dea intr-un clocot, stingi focul si adaugi legumele pasate, otetul si usturoiul zdrobit. Mie imi place sa pun si gogosari murati taiati marunt, iar usturoiul nu il pun in oala ci doar zeama de pe el.Iar pt culoare rad un morcov si il calesc in ulei , adaug putina supa si torn in ciorba dar strecurat.Mie sincer nu imi place sa vad cioba de burta ca e alba(cum am mancat la unele restaurante). Am invatat unele secrete de la un bucatar expert in ciorba de burta.Totul e sa stii sa o potrivesti de gusturi.Se serveste fierbinte cu ardei iuti langa.

Revistele si cartile mele de bucate

Vreau sa va arat colectiile mele de reviste(de bucatarie). Cred ca am peste 200.De vreo % ani imi cumpar luna de luna rev Practic in Bucatarie, Carticica Practic si Bucataria pt toti.Chiar regret ca nu le-am descoperit de la primul nr.Mai adaug si Secretele Bucatariei de la Ioana, Bucataria de azi, Click pt femei, Femeia de azi, Jurnalul de bucatarie etc.

Papanasi

Reteta am luat-o din revista Practic.



Ingrediente:

400 g branza de vaci(eu am avut cas proaspat facut in casa)
2 oua
15o g faina
zahar vanilat
1/2 pac praf de copt
500ml ulei
100g dulceata
200g smantana

















Intr-un castron amesteci brranza, ouale, zaharul vanilat si praful de copt.
































Se formeaza un aluat peste care pui faina si framanti pana se poate modela.Eu am pus jumate gris si jumate faina dar mi-au iesit prea tari.Data viitoare o sa fac numai cu faina.




















Pentru fiecare portie socotesti cate doua bucati. Din fiecare bucata mai tai o bucatica de marimea unuei masline mai mari.Din cea mare formezi un cilindru iar din bucata mica modelezi o biluta.


































Bucatile modelate se pun in uleiul incins si se lasa sa se rumeneasca.Se scot pe o farfurie si se umplu cu dulceata. Torni apoi smantana si pui biluta deasupra.Ornezi cu sirop din dulceata(eu am uitat asta).Se servesc fierbinti.

Tort albastru cu trandafiri

Blatul:

8 oua
12 ling zahar
8 ling faina
2 ling cacao
3 ling apa rece
2 ling ulei
1 praf de copt
1 zahar vanilat
coaja rasa de portocala

Se separa ouale.Galbenusurile se freaca cu ueiul si zaharul si zaharul vanilat.



















Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua. Albusurile se bat spuma impreuna cu apa.




















Se amesteca cu galbenusurile si pe urma se adauga coaja rasa de portocale si faina in ploaie. Se da la cuptor pt 30-35 min.


















































Dupa ce s-a copt se scoate si se lasa sa se raceasca, pe urma se taie in trei parti.


















Crema

2 plicuri crema(eu am folosit de lamaie)
500 ml lapte
200 gr unt
2 kiwi
2 portocale
1 conserva ananas
1 compot de piersici
1 l frisca
sucul de la o lamaie

Se face crema dupa instructiunile de pe plic cu lapte si pe urma se amesteca lingura cu lingura cu untul frecat spuma si cu sucul de la 1 lamaie.Fructele se tau bucatele mici.Se pune primul blat si se insiropeaza cu compotul de fructe.Se pune crema, se pune un strat de fructe, se pune al doilea blat , se repeta procedeul si se pune si al treilea blat. Se imbraca cu frisca batuta.Eu am colorat-o putin cu colorant alimentar albastru. Tortul l-am ornat cu ciocolata razuita si trandafiri facuti din caramele(sugus).

O masa mai speciala in familie

Am avut in vizita viitorii cuscrii, socrii lui frate-mio si a trebuit sa ne pregatim putin. La aperitiv am avut platouri cu diverse (snitele, carnati, chiftelute, branzeturi, sunca), salata de vinete si oua umplute cu pateu si maioneza si salate de rosii si muraturi(dupa gustul fiecaruia).














































































Am uitat sa fac poze inainte si iata doar ce a ramas din ouale umplute.Pe urma am avut supa de pui de casa cu taietei si bineinteles ca nu am poze ca eram prea ocupata cu servitul:)). La felul principal am avut friptura de porc cu carnati si piure de cartofi.































Bauturi am avut lichior, tuica de prune (de-a noastra din Maramu'), bere , sucuri si apa minerala.A am uitat , la sfarsit am avut si sampanie.La desert am avut diferite prajituri si tort.