Pilaf cu ciuperci

Avem nevoie de :

1 cana orez
4 cani apa
2-3 ling ulei
2 cepe
1 morcov
1 gogosar rosu
ciuperci
sare, piper



Tocam ceapa , morcovul si areiul marunt si le punem la calit in putin ulei.




















Dupa ce s-au muiat, punem orezul si il calim putin si pe el. Punem si ciupercile (eu am avut ghebe), potrivim de sare si piper si adaugam apa. Lasam sa dea un clocot si pe urma luam tigaia si o punem pe aburi pe o alta oala. Lasam pana orezul este facut dar nu mestecam in el ca sa nu se sfarame. Noi am servit cu castraveti murati(fiind zi de post) dar se poate folosi si ca garnitura.

Peste cu legume

Avem nevoie de:

4 pesti ( eu am folosit merluciu)
2 ardei grasi rosii
2 cepe
150 ml vin alb
sare , piper
foi de dafin


Curatam pestii, ii spalam si ii portionam .Ii dam prin faina alba si ii prajim in putin ulei. In alta tigaie calim ceapa taiata julien si ardeiul. Dupa ce s-au calit punem bucatile de peste, condimentam , adaugam si foile de dafin si turnam vinul.Lasam sa dea un clocot atat cat sa se patrunda aromele in peste si servim cu cartofi natur si cu mujdei de usturoi alaturi.

Premii noi

Am primit 2 premii foarte frumoase de la prietena mea Ala o culinareasa desavarsita careia ii multumesc foarte mult.
Ofer in continuare aceste premii urmatoarelor gospodine:
Amalia
Laura Adamache
Miha
Laura Laurentiu
Ela

Pui Stroganoff

Avem nevoie de:

2 cepe
4 buc piept de pui(eu am folosit pulpe dezosate)
1 ardei gras
ciuperci proaspete
2 ling mustar
1 cana supa de pui
1 pahar vin rosu sec
1 cana smantana
1 lingurita sos Worcestershire(eu nu am avut)
2 ling ulei
sare, piper
boia dulce


Incalzim uleiul intr-o tigaie si adaugam ceapa taiata rondele si o calim timp de 8 min...



















...adaugam ardeiul gras taiat bucatele...



















...apoi ciupercile taiate feliute , sare si piper dupa gust.



















Lasam la foc potrivit pana scade apa de pe ciuperci, adaugam mustarul si boiaua...



















...apoi vinul si supa.



















fierbem la foc potrivit pana cand sosul scade si se ingroasa.



















La sfarsit adaugam smantana si luam de pe foc.



















In alta tigaie punem 1 ling de ulei si rumenim carnea de pui condimentata cu sare si piper.



















Servim cu paste(in cazul meu ) sau orez.

Rulouri dulci

Reteta am luat-o din Jurnalul de bucatarie.
Avem nevoie de:

500 g faina
125 ml ulei
125 ml lapte
2 oua
50 g smantana
15 g drojdie
50 g zahar( eu am pus mai mult si tot mi s-a parut ca nu r deajuns apx200g)
1 -2 ling cacao (depinde cat e de neagra)
1 varf de lingurita sare
2 fire de menta.



















Intr-o oala punem la incalzit laptele in care am dizolvat zaharul. Dupa ce a devenit caldut, luam de pe foc, adaugam drojdia si amestecam bine. Adaugam uleiul , ouale, smantana si sarea.



















Amestecam bine cu un tel, turnam peste faina cernuta intr-un bol si framantam pana rezulta un aluat omogen , nelipicios. Impartim aluatul in 2 parti, iar intr-una adaugam cacao . Le lasam ambele aluaturi 30 min intr-un loc caldut.




















Dupa 30 min, intindem cele 2 aluaturi in foi...



















...le suprapunem...



















...presaram menta tocata fin....



















... si le rulam.



















Le taiem rondele si le asezam intr-o tava (eu nu am pus nimic pentru ca mi s-a parut cam uleios aluatul).



















Le mai lasam vreo 10 min sa-si dubleze volumul si le dam la cuptor. Le coacem la foc mediu pana devin aurii.



















Eu le-am mai pudrat cu zahar praf ca nu mi s-au parut indeajuns de dulci.

Chec cu pere

Reteta am luat-o din Practic in bucatarie, dar am modificat-o putin.

Avem nevoie de :

4 pere coapte
150 g faina+ 1 ling faina de tapetat tava
5 oua
150 g zahar
1 praf de copt
1 zahar vanilat
50 g unt
100 g stafide
1 esenta rom

Se inmoaie stafidele in rom si 2 ling apa calduta. Se curata perele de coaja, se tau cubulete, se prajesc in unt si se amesteca pana se rumenesc.Eu in loc de unt am pus 2 ling de zahar sa se caramelizeze , pe urma am pus perele si am adaugat 1 ling apa.Le lasam putin la foc mic si pe urma am adaugat putina scortisoara. Le-am pus la racit intr-o strecuratoare.
Pe urma separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le punem intr-un castron , impreuna cu zaharul vanilat si le frecam pana se albesc.Albusurile le batem spuma tare cu zahar si un varf de cutit sare.Amestecam apoi albusurile cu galbenusurile, adaugam faina in ploaie si praful de copt. Adaugam stafidele si cubuletele de para si amestecam bine cu o spatula. Turnam aluatul in 2 tavi de chec unse cu putin ulei si tapetate cu faina si le dam la cuptorul incalzit. Cand e gata , il lasam sa se odihneasca 10 min si-l servim pudrat cu zahar.

Cartofi ardelenesti

Avem nevoie de:

5-6 cartofi
2 carnati
5 oua
branza sau cascaval
sare, piper

Spalam cartofii si ii punem la fiert.La fel si ouale in apa cu sare.Taiem carnatii bucatele...




















....cartofii ii curatam de coaja dupa ce au fiert, ouale la fel si le taiem felii. Ungem o tava cu unt...



















...punem cartofii felii...




















...pe urma punem carnatii ...




















...pe urma ouale...




















...si la final, radem branza pe deasupra.



















Bagam la cuptor pana se rumenesc pe deasupra. Servim cu smantana pe deasupra.

Tocanita de pui cu ciuperci

Avem nevoie de:

4-6 pulpe de pui
ciuperci proaspete(eu le- am avut congelate)
1-2 cepe
1 morcov
200 ml smantana
sare, piper


Spalam ceapa , morcovul , le tocam marunt si le punem la calit intr-o ling de ulei. Ciupercile le spalam , le strecuram si le adaugam peste ceapa si morcov.



















Le lasam putin sa se caleasca si adaugam apa peste. Punem si pulpele si le lasam sa fiarba.



















Dupa ce au fiert , potrivim de sare si piper si adaugam smantana. Mai lasam putin la foc mic.Presaram patrunjel verde pe deasupra (eu am uitat de el) si servim cu mamaliguta.