Supa gulas ( de porc)

Stiu ca celebra supa gulas unguresc se face cu carne de vita , dar eu am facut varianta cu carne de porc .E la fel de delicioasa.Puteti incerca in ambele variante.

Ingrediente :

1 kg carne de porc(vita) (pulpa)

2 morcovi

2 cepe mari

1 ardei gras rosu

5 cartofi

2 l supa 

2 catei de usturoi

2 linguri boia dulce

1 lingurita pasta de ardei iute 

4 linguri pasta de rosii

2 foi de dafin

4 linguri de ulei 

1 pahar vin rosu

patrunjel verde

sare, piper

Mai intai spalam carnea si o taiem in cubulete. O punem la fiert in supa ( de legume , de vita etc) spumand din cand in cand. Intre timp , curatam legumele si le taiem cubulete mici ( doar cartofii ii taiem mai mari , la fel ca si carnea ). Intr-o oala , punem cateva linguri de ulei si sotam legumele pana acestea se inmoaie .

Adaugam apoi pasta de rosii , boiaua, pasta de ardei si stingem cu vinul rosu. Adaugam si foile de dafin . Lasam sa fiarba putin la foc mic , adaugand si carnea ( aproape fiarta), acoperind totul cu supa. Punem si cartofii , iar cand acestia si carnea sunt fierte , potrivim de sare si piper si presaram patrunjelul verde tocat marunt. Luam de pe foc si servim cu paine proaspata de casa .

Rulada de pui umpluta in manta de prosciutto si penne cu sos Alfredo

Ingrediente:

800g piept de pui

100 g legume congelate

1 carnat Cabanos

10 felii prosciutto

400 g penne

200 ml smantana dulce

150 g parmezan

1-2 linguri unt

patrunjel verde 

sare, piper

Pieptul de pui il spalam , apoi il stergem bine, il despicam in doua , il acoperim cu folie alimentara si il batem usor cu ciocanul de snitele .Il condimentam cu sare si piper . Pe masa punem o folie de aluminiu , o ungem cu putin ulei de masline , si intindem feliile de prosciutto suprapuse putin . Peste ele punem  pieptul de pui . Presaram sare si piper , eu am uns si cu putina pasta de ardei iuti (nu e necesar). Legumele congelate le-am sotat putin , iar apoi le asezam peste pieptul de pui . Deasupra de legume punem si Cabanosul .Rulam apoi pieptul de pui foarte strans si il dam la cuptor timp de 30 minute. Apoi indepartam folia si il mai lasam vreo 5 minute ca sa prinda o culoae frumoasa aurie. Il scoatem , il lasam putin sa se raceasca si apoi il feliem. Intre timp , punem pastele la fiert in apa , sare si o lingura ulei , Intr-o tigaie facem sosul . Punem untul sa se topeasca la foc mic , apoi adaugam smantana amestecand bine . Luam de pe foc , adaugam parmezanul ras , sare, piper , patrunjel verde ( eu nu am avut de data asta) si omogenizam bine , Punem sosul rapid peste paste pana este cald . Servim 2-3 felii de rulada de pui cu o portie de paste fierbinti. Mai presaram parmezan ras pe deasupra . Rulada racita o putem folosi si ca aperitiv .

Spaghetti cu sos de branza , smantana si nuci

Ingrediente:

300 g spaghetti

200 ml smantana

ulei de masline

150 g branza ( eu am folosit pecorino , puteti pune de care va place)

100 g nuci

sare , piper

Fierbem pastele in apa cu sare . Le stropim cu putin ulei de masline dupa ce au fiert . Smantana o amestecam cu branza rasa , sarea si piperul . Nucile le prajim putin fara ulei pentru o aroma mai buna. Cand pastele au fiert , turnam amestecul de smantana cu branza peste ele si nucile prajite . Amestecam si le servim calde .Se fac rapid si nu necesita prea mare efort cand sunteti in criza de timp.

Friptura de porc cu sos de rosii , ardei si busuioc cu cartofi cu unt

Ingrediente :

1 kg  cotlet de porc fara os

1 crenguta rozmarin

ulei de masline

sare, piper

2 ardei grasi de culori diferite

2 linguri sos de rosii

1 ceapa

2 linguri busuioc tocat

6 cartofi

100 g unt

patrunjel verde

Carnea o spalam si o aromatizam cu rozmarinul . O prajim in 2 linguri de ulei de masline , pe toate partile . Apoi o bagam la cuptor timp de 45 minute la foc potrivit . Intre timp , pregatim sosul de ardei . Tocam o ceapa si ardeii in bucati mici . Le calim in ulei si apoi punem 1 cana de apa . Lasam sa fiarba la foc potrivit pana devin se inmoaie . Adaugam apoi sosul de rosii si busuiocul tocat marunt . Potrivim de sare si piper . Cartofii ii curatam si ii taiem cubulete . Ii fierbem in apa cu sare . Cand sunt gata punem untul si patrunjelul verde tocat marunt , usor,  sa nu ii sfaramam . Scoatem carnea din cuptor si o feliem . Servim cu sosul de ardei si cartofii cu unt .

 

Aripioare in sos dulce-picant pe pat de orez cu legume

Ingrediente :

10 aripioare

1 ceapa

1 morcov 

1 ardei gras rosu

2 linguri sos picant de rosii

1 cana apa

ulei

1 cana orez

1/2 punga legume congelate

Spalam aripioarele si le prajim putin in ulei pe ambele parti . Le pastram calde intr-un vas acoperit . Tocam legumele si le calim putin pana devin moi . Adaugam putina apa si sosul picant ( eu am folosit sos arabbiata gata cumparat ). Punem aripioarele si mai lasam sa fiarba in sosul format vreo 10 minute . Mai punem putina apa daca e nevoie si potrivim de sare si piper . Intre timp , pregatim orezul cu legumele . Am folosit un orez cu bob lung si l-am pus la fiert in 2 cani de apa cu sare . Legumele le-am tras putin la tigaie si apoi le-am amestecat cu orezul fiert . Am condimentat si servim aripioarele cu sosul format pe un pat de orez si muraturi .