Gastronomia-un hobby

Pizza cu salam si ciuperci

2011-11-28T01:06:00.000-08:00

Nu am facut demult pizza. O pizza simpla cu salam , ciuperci, cascaval etc. E pizza care o fac cel mai des si care se mananca rapid.

Ingrediente:

aluat de pizza

salam ( taranesc)

carnaciori cabanos

branza ( cascaval, mozzarela)

ciuperci

masline

sos de rosii

oregano , busuioc

Framantam un aluat de pizza ca si aici pe care il lasam sa dospeasca vreo 20 -30 minute. Intre timp , taiem mezelurile felii subtiri, spalam ciupercile ( din conserva)si le feliem . Sosul de rosii il amestecam cu oregano si busuioc. Dupa ce aluatul a crescut frumos, il impartim in 2 parti si din fiecare parte intindem cate o foaie destul de subtire ( cel putin mie asa imi place) , pe care o punem intr-o tava unsa cu ulei . Ungem foaia cu sosul de rosii , asezam feliile de salam si cabanos, adaugam ciupercile si branza rasa . Eu am folosit niste emmentailer taiat cubulete mici si niste branza de oi . Punem si maslinele si dam la cuptor . Lasam vreo 20-30 de minute pana cand aceasta este coapta ( depinde de cuptorul fiecaruia).Servim fierbinte cu sos de rosii.

Mini penne cu ton

2011-11-24T02:51:00.000-08:00

O reteta pe cat de simpla si usor de preparat, pe atat de gustoasa. Poate fi servita atat ca si pranz cat si cina.

Ingrediente:

300 g paste scurte ( mini penne)

200 g ton din conserva

1 ceapa

100 g masline verzi feliate

200 g pasta de rosii

2 linguri ulei de masline

2 linguri zeama de lamaie

parmezan ras

patrunjel verde tocat

sare, piper

Intr-o oala punem la fiert 2 litri de apa cu sare. Cand aceasta fierbe, punem pastele si le lasam cat scrie pe ambalaj. Intre timp ce apa fierbe, curatam ceapa si o tocam marunt. O punem la calit intr-o tigaie in care am pus inainte cele 2 linguri de ulei. Cand aceasta devine sticloasa , adaugam sosul de rosii si maslinele feliate ( eu am avut un sos gata preparat cu masline). Adaugam si zeama de lamaie si lasam sa fiarba vreo 10 minute (daca este nevoie adaugam si putina apa de pe paste). Adaugam tonul scurs si potrivim de sare si piper. Punem in sosul format pastele fierte si scurse de apa. Amestecam si presaram patrunjelul verde. Servim fierbinti cu parmezan ras.

Cotlet de porc inabusit cu mirodenii

2011-11-21T04:46:00.000-08:00

Ingrediente:

5-6 bucati de cotlet mai groase

6 catei de usturoi

3 linguri de ulei ( sau untura)

2 linguri de boia dulce

3 foi de dafin

1 lingura boabe de piper

sare

Intr-o tigaie punem uleiul si prajim bucatile de carne pe ambele parti pana se rumeneste frumos. Usturoiul il curatam si il tocam marunt. Il adaugam peste carne si il calim cam un minut. Adaugam condimentele ( foile de dafin, boiaua si piperul ) si turnam vreo 3-4 cani de apa. Lasam sa fiarba la foc mic timp de o ora, intorcand din cand in cand bucatile de carne. Cand apa a scazut , ramanand doar un sos , potrivim de sare si servim cu cartofi piure si muraturi.

Grisine cu parmezan

2011-11-19T07:03:00.000-08:00

Ingrediente:

500 g faina

240 ml apa calduta

80 ml ulei de masline

15 g drojdie proaspata

2 lingurite sare

1 lingurita miere ( putem inlocui si cu zahar)

60 g parmezan

mac sau susan

Intr-un castron, cernem faina, adaugam sarea, mierea , drojdia si apa calduta , amestecand cu mana toate ingredientele. Puenm apoi uleiul si framantam pana obtinem un aluat elastic. Adaugam si parmezanul ras si framantam pana incorporam totul bine. Acoperim aluatul si il lasam la dospit in loc caldut timp de o ora .Dupa ce a dospit , modelam grisinile. Intindem o foaie cat de subtire si o taiem in fasii lungi dar destul de subtiri. O parte din ele le trecem prin mac, iar altele prin susan ( sau le lasam simple). Le punem intr-o tava unsa cu putin ulei ( sau tapetata cu hartie de copt) si le dam la cuptorul incins. Le lasam pana se rumenesc. Merg foarte bine la un pahar de bere .

Fasole batuta

2011-11-19T06:37:00.000-08:00

Ingrediente:

500 g fasole boabe

3 cepe

5 catei de usturoi

2 linguri boia dulce

sare

100 ml ulei

Spalam fasolea si o lasam in apa cateva ore ( de preferabil peste noapte). O punem la fiert si o lasam sa dea in clocot. Schimbam apa si punem din nou la fiert. Facem asa de vreo 2-3 ori. In timp ce fasolea fierbe, curatam ceapa si o tocam marunt. O punem la calit in putin ulei , adaugam putina apa, boiaua si sarea. Lasam pana aceasta este fiarta bine. Dupa ce fasolea a fiert, o scurgem de apa ( pe care o pastram) si o mixam cu blenderul. Daca este prea groasa , adaugam din zeama pastrata. Adaugam si uleiul treptat, iar la urma cateii de usturoi tocati foarte marunt. Potrivim de sare si servim cu ceapa tocata pe deasupra. Este o mancare delicioasa pentru o zi de post. Daca nu e post, merge foarte bine impreuna cu carnati prajiti langa.

Ciorba de post

2011-11-18T23:09:00.000-08:00

Ingrediente:

2 cepe

2 morcovi

1 gogosar rosu

200 g varza alba

100 g orez

ulei

sare, piper

otet

patrunjel

Intr-o oala punem la calit 2 linguri de ulei. Adaugam ceapa tocata marunt. Cand aceasta devine sticloasa, adaugam morcovul si gogosarul tocate marunt. Le mai calim cateva minute si apoi adaugam 2-3 cani de apa. Adaugam varza taiata fideluta si acoperim. Lasam la fiert vreo 20 minute. Cand legumele sunt aproape fierte , adaugam orezul spalat . Lasam sa fiarba vreo 15 -20 minute. Potrivim de sare si piper. Acrim cu 1-2 linguri de otet ( dupa gust) si presaram patrunjelul verde.

Spaghete cu sos pesto

2011-11-18T06:19:00.000-08:00

Ingrediente:

400 g spaghete

200 g sos pesto

ulei

sare

O reteta usoara pentru o zi de post. Eu am folosit varianta sosului Pesto de post ( fara parmezan ). Reteta o avem aici . Punem la fiert 2 l de apa cu sare . In momentul cand apa fierbe, adaugam pastele. Le lasam la fiert cat scrie pe ambalaj. Apoi le adaugam peste sosul pesto si le omogenizam. Daca le servim intr-o zi normala ( nu de post ) , putem adauga in sos si putina smantana, iar pastele sa le servim cu parmezan ras .

Sos Pesto

2011-11-18T06:03:00.000-08:00

Ingrediente:

2 catei de usturoi

1 lingura suc de lamaie

4 legaturi mari de busuioc proaspat

80 ml ulei de masline

sare

20 g parmezan ras

Curatam si tocam usturoiul marunt. La fel facem cu busuiocul. Punem totul intr-un mojar si zdrobim pana se formeaza o pasta. Adaugam parmezanul ( daca vrem sa il facem pentru paste de post, renuntam la parmezan) si frecam totul cu ulei, adaugand picatura cu picatura, ca la maioneza pana capata consistenta unui sos cremos. Putem folosi un mixer la viteza mica. Potrivim de sare si acrim cu zeama de lamaie ( dupa gust). Acest sos se poate servi la paste, pui , peste, tartine la cuptor. Se poate adauga in acest sos si nuca pisata , alune sau samburi de pin.pisati.

Prajitura cu mere si migdale

2011-11-15T00:06:00.000-08:00

Ingrediente:

2 oua

150 g zahar

100 g margarina

300 g faina

1 praf de copt

3-4 linguri lapte

1 kg mere

2 lingurite scortisoara

4 linguri zahar

1 lingura pesmet

4-5 linguri gem de mere

100 g migdale

Aceasta reteta este asemanatoare cu reteta Prajitura cu mere cu mici deosebiri. Facem un aluat din ingredientele de mai sus ca si aici , pe care il lasam sa se odihneasca putin. Intre timp, curatam merele de coaja si de cotor si le taiem in cubulete. Le punem la calit intr-o tigaie cu cele 4 linguri zahar si scortisoara si lasam putin sa se raceasca. Daca sunt merele prea zemoase ( la mine nu afost cazul ) , le scurgem de zeama pe care o lasa. Aluatul il impartim in doua bucati egale. Din una facem o foaie pe care o intindem intr-o tava unsa cu putin ulei, presaram pesmet pe deasupra si punem marul calit. Deasupra punem cealalta foaie pe care o impungem putin cu furculita. Dam la cuptor la foc mediu timp de 30 minute. Cand aceasta este aproape coapta, o scoatem si o ungem cu gemulde mere pe deasupra. Presaram migdalele tocate marunt si o mai dam la cuptor pana se rumeneste. Servim cu zahar pudra pe deasupra.

Pui cu nuci si sos de scortisoara

2011-11-10T01:02:00.000-08:00

O reteta delicioasa , deosebita pentru acei ce iubesc combinatiile mai putin obisnuite.

Ingrediente:

4-5 pulpe de pui ( ciocanele)

100 g miez de nuca

2 cepe

3 catei de usturoi

200 ml pasta de rosii

1 lingurita scortisoara

2 -3 linguri ulei de masline

sare, piper

patrunjel verde

Pentru inceput spalam pulpele si le stergem cu un prosop de bucatarie. Intr-o tigaie prajim putin nucile fara ulei. Le scoatem si adaugam apoi uleiul. Punem pulpele si le prajim pe ambele parti. Le scoatem si le lasam pe o farfurie. Adaugam in uleiul in care le-am prajit, ceapa taiata solzisori si usturoiul tocat marunt.

Cand acestea s-au inmuiat, adaugam pulpele , le saram si le piperam si le acoperim cu apa. Le lasam sa fiarba vreo 20 minute. Cand carnea este aproape fiarta adaugam sosul de rosii si nucile. Le mai lasam pe foc moderat timp de vreo 10 minute. Adaugam si scortisoara, omogenizam , potrivim de sare si piper ( daca mai e nevoie) si oprim focul. Dupa ce am pus scortisoara, nu lasati prea mult la foc pentru ca aceasta devine apoi amaruie. Presaram patrunjel verde.

Le servim cu orez fiert .

Prajitura cu mere

2011-11-09T01:20:00.000-08:00

Ingrediente:

2 oua

150 g zahar

100 g margarina

300 g faina

1 praf de copt

3-4 linguri de lapte

1 kg mere

2 lingurite scortisoara

4 linguri zahar

1 lingura pesmet

Punem ouale intr-un castron si le batem bine cu zaharul pana se topeste, adaugam praful de copt, margarina...

...si la urma faina. Framantam un aluat potrivit de tare care il lasam sa se odihneasca vreo 20 minute. Intre timp, curatam merele , le radem si le punem la calit impreuna cu zaharul si scortisoara .Aluatul il impartim in doua parti , una mai groasa si una mai subtire. Intindem prima foaie cu sucitorul ...

...si o punem intr-o tava unsa cu putin ulei. O intepam din loc in loc cu furculita, presaram pesmetul pe deasupra si punem marul calit , lasat putin la racit. Pesmetul va absorbi zeama lasata de mar si in felul asta , foaia se va coace uniform. Din cealalta parte a aluatului, facem fasii subtiri pe care le punem pe deasupra marului. Dam la cuptor la foc mediu timp de vreo 35-40 minute ( pt cuptorul meu ca merge mai greut).

Dupa ce s-a copt , lasam prajitura sa se raceasca putin si apoi o pudram cu zahar praf.

Tocanita de cartofi cu carne de porc

2011-11-08T00:54:00.000-08:00

Ingrediente:

500 g carne de porc

2 cepe

1 morcov

1 cub de legume

400 ml sos de rosii

1 lingurita boia dulce

2-3 linguri ulei

2 -3 foi de dafin

1 kg cartofi

2-3 cani apa

sare, piper

patrunjel verde tocat

Mai intai spalam carnea si o taiem cubulete. Cartofii ii curatam de coaja , ii taiem in patru si ii lasam in apa rece. Ceapa o tocam julienne , iar morcovul in rondele. Intr-o cratita punem uleiul si adaugam carnea. O calim putin pana isi schimba culoarea si adaugam ceapa. Lasam cateva minute pana ceapa devine sticloasa si adaugam si morcovul. Mai lasam cateva minute si adaugam boiaua si cubul de legume. Stingem cu putina apa.

Adaugam si sosul de rosii, foile de dafin si punem restul de apa. Acoperim si lasam sa fiarba timp de vreo 40 minute. Dupa ce carnea este fiarta , adaugam si cartofii. Daca e nevoie mai adaugam apa cat sa acopere cartofii. Potrivim de sare si piper si mai lasam la foc timp de vreo 15 minute pana fierb cartofii. La sfarsit oprim focul si adaugam patrunjelul tocat. Lasam cateva minute acoperit ca sa intre aromele .

Servim alaturi de castraveti murati si paine prajita ( in cazul meu).

Prajitura Snikers

2011-11-06T01:03:00.000-07:00

O fac de mult aceasta prajitura dar numai acum am reusit sa o pozez de la cap la coada. O prajitura delicioasa cu nuca si ciocolata.

Ingrediente:

6 oua

200 g zahar

200 g nuca macinata

3 ling faina

1 praf de copt

10 linguri zahar

200 g margarina

2 linguri apa

200 g nuca taiata mai mare ( prajita putin pt un gust mai bun)

200 g ciocolata alba

200 g ciocolata neagra

Mai intai separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma cu zaharul, adaugand treptat faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata. Turnam compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau hartie de copt si o dam la cuptor pentru 25-30 minute.

In timp ce blatul se coace , frecam galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devin ca o spuma. Caramelizam apoi zaharul ramas , adaugam margarina, apa si fierbem totul la foc mic. Adaugam si galbenusurile spuma, amestecam repede , presaram nuca , omogenizam si lasam la foc pana se ingroasa. O luam de pe foc si o lasam putin la rece.

Cand blatul s-a copt, il scoatem si radem ciocolata alba imediat. Peste ciocolata turnam crema caramel cu nuca si intindem peste tot. Topim ciocolata neagra impreuna cu 2-3 linguri margarina ( sau ulei) si o intindem peste prajitura. Eu am niemrit o ciocolata de o calitate proasta si nu mi-a iesit glazura asa frumoasa, dar a fost buna la gust. Dam la rece cateva ore .

Tochitura de porc

2011-11-05T07:15:00.000-07:00

Ingrediente:

1 kg carne de porc ( fara os)

200 g carnati afumati

4-5 catei de usturoi

2-3 linguri untura ( sau ulei)

1-2 linguri de boia dulce

1 pahar vin alb

sare, piper

faina de malai

apa

sare

branza de burduf

Spalam carnea si o taiem cubulete. La fel facem cu carnatii care ii feliem , iar usturoiul il curatam si il tocam marunt.

Intr-o cratita punem la foc untura sau uleiul si adaugam carnea si carnatul.

Dupa ce s-au rumenit putin aduagam boiaua si usturoiul tocat. Sotam vreo doua minute ...

...iar apoi stingem cu vinul si o cana cu apa .

Acoperim si fierbem la foc potrivit timp de 40-50 minute. Adaugam apa daca mai e nevoie si potrivim de sare si piper.

In timp ce carnea fierbe, facem mamaliga din apa , sare si faina de malai ( eu nu pot sa va dau o cantitate exacta pentru ca tot timpul o fac dupa ochi).

Servim tochitura pe un pat de mamaliga cu branza de burduf.

Rulouri cu branza si gogosar murat

2011-11-04T06:03:00.000-07:00

Ingrediente:

5-6 bucati de carne de porc ( sau pui)

1 gogosar murat

100 g branza ( cascaval sau alt tip)

2 oua

sare, piper

faina alba

ulei

Portionam carnea in felii pe care le batem cu ciocanul de snitele pe ambele parti si le asezonam cu sare si piper. taiem gogosarul si cascavalul in felii mai lungi si subtiri.

Punem pe fiecare felie de carne cate o bucate de branza si o bucatica de gogosar si rulam .

Cand am terminat de facut rulourile, le dam prin faina , apoi prin ouale batute...

.... si le coacem intr-o tigaie cu ulei incins. Le prajim bine pe ambele parti si le scoatem pe hartie absorbanta.

Le servim calde alaturi de cartofi piure sau o alta garnitura si o salata de sezon ( in cazul meu , muraturi asortate).

Cartofi piure

2011-11-04T05:40:00.000-07:00

O garnitura simpla si gustoasa care o facem foarte des la diferite mancaruri. Legat de cartofi piure , imi aduc aminte din copilarie cand mergeam pe la o sora de a bunicii mele si facea niste cartofi cu smantana asa de buni incat ori cat am incercat eu , nu reusesc sa gasesc acel gust de atunci. De ce ????

Ingrediente:

cartofi

unt

smantana ( lapte )

sare

Curatam cartofii de coaja , ii spalam si ii taiem in felii mai groase. Ii punem la fiert in apa cu sare.

Cand sunt fierti, ii strecuram de apa , adaugam cubulete de unt si smantana. Ii mixam cu un tel sau cu mixerul pana devine o compozitie fina si spumoasa. Daca e nevoie mai aduagam putin lapte caldut.

Ii servim fierbinti alaturi de diverse fripturi.

Salam de biscuiti

2011-10-31T01:43:00.000-07:00

Ingrediente:

1 kg biscuiti

250 g margarina

300 ml lapte

3-4 linguri cacao

150 g zahar

esenta de rom

zahar vanilat

nuca prajita

Pentru inceput punem biscuitii intr-un castron si ii zdrobim in bucatele mai mici. Intr-o tigaita punem laptele la foc mic impreuna cu zaharul, vanilia si esenta de rom . Amestecam pana se topeste tot zaharul , apoi adaugam margarina si cacaoa. Lasam putin la racit si adaugam apoi treptat compozitia peste biscuitii zdrobiti. Adaugam si bucatile de nuca prajita. Amestecam pana obtinem un aluat maleabil pe care il punem pe o folie de celofan ( plastic) pudrata cu zahar inainte. Il rasucim cat sa obtinem forma de salam. Il dam la rece pana a doua zi ( la mine nu am avut atata rabdare) , apoi il scoatem din folie si il taiem felii.

Minitarte umplute cu salata boeuf

2011-10-27T01:55:00.000-07:00

Facand curat prin calculator , am gasit pozele uitate de la Paste cu unele aperitive , asa ca nu am mai stat pe ganduri si m-am pus pe atasat.

Ingrediente:

225 g faina
125 g unt
1 ou
1 lingurita apa
172 lingurita sare

Salata boeuf

Pregatim aluatul de tarte astfel: intr-un castron punem faina, adaugam untul si sarea si amestecam pana devine un aluat sfaramicios. Pe urma punem oul si apa. Aluatul astfel rezultat il invelim intr-o folie si il dam la rece pentru o jumatate de ora. Intre timp ungem formele de tarta cu putin ulei sau unt.

Dupa 30 minute scoatem aluatul de la frigider si il intindem intr-o foaie destul de subtire. Taiem cu o forma rotunda sau direct cu formele de tarta.

Asezam aluatul apasand cu ajutorul degetelor de jos in sus si apoi peretii tavitei in asa fel incat in mijloc sa ramana gol. Intepam aluatul cu o furculita si dam la cuptor pentru 10-15 minute , fara sa le lasam sa se rumeneasca prea mult.

Le lasam la racit si pe urma le umplem cu salata boeuf pregatita din inainte. Sunt delicioase si au un aspect foarte placut .

Supa de pui cu galuste de gris

2011-10-24T04:32:00.000-07:00

Ingrediente:

1 pui taiat bucati

2 morcovi

1 ceapa

1 ardei verde

patrunjel verde

sare, piper

Pt galuste:

2 oua

10-11 linguri de gris

1 lingura de ulei

sare

Punem intr-o oala 2-3 l de apa si punem puiul taiat bucati la fiert la foc mic. Cand apa fierbe, spumam pana cand va ramane apa limpede , iar apoi adaugam legumele taiate. Lasam apoi vreo 20-25 minute sa fiarba (pana fierbe carnea de pui ). Cand aceasta este fiarta o scoatem si strecuram supa. Punem din nou carnita ( sau o pregatim la alte mancaruri) si morcovul si potrivim de sare si piper. Intre timp pregatim galustele. Intr-un bol batem bine ouale si adaugam grisul cu uleiul putin cate putin pana cand ajungem la compozitia ideala ( atunci cand trecem cu furculita prin el sa ramana urme vizibile). Dupa ce am treminat de facut compozitia , o lasam cateva minute sa se odihneasca( grisul se va umfla putin). Luam cu o lingurita din compozitie si punem in oala . Lasam cateva secunde sa vedem daca galusca este legata( in cazul in care se imprastie mai adaugam gris). Repetam pana terminam toata compozitia. Acoperim oala cu un capac si mai dam la foc mic pentru 10 minute. Stingem focul si adaugam patrunjelul verde tocat. Mai lasam cateva minute acoperita oala ( sa se patrunda gusturile ) si servim.

Prajitura " Parlament"

2011-10-22T11:52:00.000-07:00

O prajitura deosebit de buna pentru iubitorii de nuca si pentru o zi de sarbatoare. Reteta am luat-o din revista " Practic in bucatarie". Multumiri doamnei Simona Cioara din Arad care a trimis-o.

Ingrediente:

2 cani cu nuca prajita

7 oua

14 linguri zahar

7 linguri nuca macinata

3 linguri faina

1 praf de copt

500 ml frisca lichida

400 g crema de ciocolata ( eu am pus Finetti)

400-500 g biscuiti obisnuiti

Pentru inceput ungem o tava cu margarina , o tapetam cu faina si punem nuca prajita atat cat sa acopere fundul tavii. Pregatim apoi un blat din 7 albusuri, 7 linguri zahar, 7 linguri nuca, cele 3 linguri de faina si praful de copt.

Turnam in tava peste nuca si dam la cuptor. Cand blatul este copt , il rasturnam cu nuca deasupra si il ungem cu crema de ciocolata.

Peste crema de ciocolata punem biscuitii inmuiati in cafea . Intre timp pregatim si crema din cele 7 galbenusuri cu cele 7 linguri de zahar si 3 linguri de apa , care le punem pe baie de aburi , le fierbem putin pana se ingroasa si lasam la rece. In timp ce se raceste batem frisca, apoi amestecam bine cu crema de galbenusuri si punem pe deasupra blatului intr-un strat uniform. Pudram cu cacao si o lasam la frigider cateva ore. Un deliciu. Totusi va dau un sfat: fiind multa nuca , mie mi s-a parut ca ar trebui blatul putin insiropat. Pofta buna!

Cartofi taranesti

2011-10-18T00:36:00.000-07:00

Ingrediente:

5-6 cartofi

200 g kaiser

1 ceapa

ulei

sare, piper

boia dulce

patrunjel verde

Curatam cartofii de coaja, ii spalam , ii taiem in felii mai mari si ii punem la fiert intr-o oala cu apa si putina sare. Kaiserul il taiem feliute subtiri si il punem la prajit intr-o tigaie cu putin ulei. Dupa ce s-a rumenit putin kaiserul , adaugam si ceapa taiata julienne . Lasam ceapa sa se caleasca pana aceasta devine sticloasa si adaugam boiaua. Punem si 1-2 linguri de apa sa nu se arda . Dupa ce au fiert cartofii ( nu ii lasam sa fiarba foarte mult pentru a nu se sparge) ii punem in tigaie. Amestecam bine . Potrivim de sare si piper si adaugam patrunjelul verde tocat marunt.

Servim ca si garnitura sau simpli alaturi de muraturi.

Peste cu struguri

2011-10-17T00:25:00.000-07:00

Va prezint din nou o reteta rafinata cu fructe dar foarte usor de facut. Am luat-o din revista " Practic in bucatarie".

Ingrediente:

500 g file de peste ( salau, cod, etc)

500 g struguri

2 lamai

1 cana cu apa

sare, piper

ulei

Spalam pestii , ii stergem cu un servet de bucatarie si ii condimentam cu sare si piper. Intr-o tava punem 2-3 linguri de ulei si asezam fileurile de peste.

Spalam si strugurii bine si ii curatim de codite. Asezam boabele in tava pe langa peste.

Stropim fileurile cu zeama celor doua lamai si adaugam si cana de apa. Dam tava la cuptor pentru 25 minute .

Eu i-am lasat un pic mai multdecat trebuia...:D

Servim alaturi de cartofi natur si lamaie.

Pui cu mere la cuptor

2011-10-15T06:18:00.000-07:00

Ingrediente:

1 pui

2-3 mere

1 ceapa

sare, piper , poprica

ulei

1 kg cartofi

Merele le curatam de coaja si le taiem felii. Cartofii la fel ii spalam, ii curatim si ii taiem in felii mai mari. Puiul il spalam , il ungem cu ulei pe toate partilesi cu amestecul de condimente. Cateva felii de mar le introducem in interiorul puiului pe care il asezam intr-o tava unsa cu ulei.

In tava , asezam cartofii pe langa pui....

..apoi feliile de mere...

...si pe urma ceapa taiata julienne. Presaram pe deasupra cu sare si piper.Acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 30-45 minute.( depinde de cuptorul fiecaruia, mie imi ia mai mult). Pe urma scoatem folia si lasam timp de 10 minute pana se rumeneste puiul.

Intoarcem puiul pe cealalta parte si il mai lasam timp de 10 minute.

Servim impreuna cu cartofi si felii de mar .Eu am facut si un mujdei de usturoi alaturi.

Pui cu portocale

2011-10-05T08:59:00.000-07:00

Este o reteta foarte rapida si gustoasa. Imi place foarte mult combinatia de carne cu fructe.

Ingrediente:

4 pulpe de pui

2-3 portocale

2 linguri ulei

sare, piper

Spalam pulpele si le curatam . Le condimentam si le punem intr-o tava in care am pus 2 linguri de ulei. O portocala o stoarcem si turnam sucul pe deasupra pulpelor. Cealalta o taiem felii pe care le asezam in tava peste pulpe. Dam la cuptor pentru 40-50 minute. Le mai stopim din cand in cand cu sosul format.

Cand sunt rumenite frumos ,le scoatem de la cuptor si le servim alaturi de garnitura de orez fiert , cu unt ( in cazul meu) sau alte garnituri.

Culori de toamna

2011-10-04T05:32:00.000-07:00

" Copilo, pune-ti mainile pe genunchii mei.

Eu cred ca vesnicia s-a nascut la sat.

Aici orice gand e mai incet,

si inima-ti zvacneste mai rar,

ca si cum nu ti-ar bate in piept,

ci adanc in pamant undeva.

Aici se vindeca setea de mantuire

si daca ti-ai sangerat picioarele

te asezi pe un podmol de lut.

Uite , e seara.

Sufletul satului falfaie pe langa noi,

ca un miros sfios de iarba taiata,

ca o cadere de fum din stresini de paie,

ca un joc de iezi pe morminte inalte." [Sufletul satului- Lucian Blaga]

Pui cacciatore

2011-09-21T05:53:00.000-07:00

Este o reteta italiana din regiunea Toscana.Am vazut atatea variante de la aceasta reteta , si tot nu stiu care este cea originala. Pana la urma m-am inspirat de aici. Bineinteles am modificat putin reteta dupa placul meu.

Ingrediente:

4 pulpe de pui

1 ceapa

1 morcov

3-4 rosii ( de preferat decojite)

4 catei de usturoi

2-3 linguri ulei de masline

1 telina ( eu nu am pus pt ca nu imi place)

1/2 pahar de vin rosu

1 ramurica rozmarin

150 ml pasta de rosii

sare, piper

Intr-o tigaie punem uleiul la incalzit si prajim pulpele pe ambele parti. Adaugam apoi ceapa si morcovul tocate marunt. Pe urma punem rosiile decojite si taiate cubulete, le lasam putin sa se moaie si apoi adaugam vinul, pasta de rosii , rozmarinul si usturoiul tocat marunt. Le lasam sa fiarba la foc potrivit 15- 20 minute.Daca e nevoie adaugam si o cana de apa. Potrivim de sare si piper si servim .(Se asezoneaza cu patrunjel verde, ceea ce eu am uitat :D ). Eu am servit cu o garnitura de orez fiert cu unt.

Spaghete all'amatriciana

2011-09-18T05:16:00.000-07:00

Ingrediente:

500 g spaghete

2 linguri ulei de masline

1 ceapa potrivita

100 g sunca afumata ( kaiser, bacon etc)

100 ml pasta de rosii

1 ardei iute

sare, piper

parmezan ras

O reteta usor de facut. Pt inceput punem o oala cu apa la fiert in care punem si putina sare. Cand apa clocoteste adaugam pastele si le lasam la fiert cateva minute ( depinde de paste, conform instructiunilor de pe ambalaj). intre timp intr-o tigaie punem uleiul la incins si calim ceapa tocata marunt. Cand aceasta devine sticloasa adaugam sunca taiata cubulete si ardeiul . Punem si pasta de rosii ( de preferat se folosesc rosii cubulete in sos din conserva.) Eu am pus sos gata preferat si cateva linguri de pasta de rosii. Lasam sa fiarba 8-10 minute , asezonam cu sare si piper si punem pastele fierte peste sos. Le servim fierbinti cu parmezan ras pe deasupra.

@ the world

2011-07-13T05:20:00.000-07:00

Voi lipsi de pe blog pana la sfarsitul lui august cu postarile de retete ( sunt in vacanta "de gatit" ) , asa ca imi ramane doar sa mai postez cateva poze de prin frumoasa zona Trentino din Italia unde lucrez pe sezonul de vara. Va doresc o vara frumoasa tuturor!

Riva del Garda

Fasole pastai cu rosii si usturoi

2011-07-11T03:38:00.000-07:00

Ingrediente:

3-4 rosii

1 kg fasole pastai

1 cub Knor de gaina

1 ceapa

7 catei de usturoi

1 cana cu apa

ulei

sare, piper

Spalam ceapa si o tocam marunt. Intr-o oala punem putin ulei la incins si adaugam ceapa si cubuletul Knor.

Rosiile le spalam si le taiem cubulete. Cand ceapa s-a inmuiat , le adugam si pe ele in oala.

Le lasam cateva minute si adaugam fasolea spalata si curatata .

Punem o cana cu apa cat sa le acopere si lasam sa fiarba la foc mic.

Cand fasolea e fiarta, adaugam si usturoiul tocat marunt.

Lasam inca 2-3 minute ...

... potrivim de sare si piper si servim . Este o mancare rapida si usoara. Pofta buna !

Omleta cu crenvusti si dovlecei

2011-07-08T05:55:00.000-07:00

Ingrediente:

2 -3 oua

1 dovlecel potrivit de mare

2 crenvusti

1 ceapa

sare , piper

ulei

Curatam dovlecelul si ceapa si le taiem bucatele impreuna cu crenvustii .

Intr-o tigaie punem la incins putin ulei si calim putin ceapa...

...apoi adaugam crenvustii si dovlecelul.

Le lasam sa se rumeneasca pana dovlecelul este bine facut. Aveti grija cu ceapa ( nu faceti ca mine , mie mi s-a prins putin) , apoi aduagam ouale batute bine impreuna cu sarea si piperul.

O prajim pe ambele parti si servim .

Gogosi

2011-07-01T03:53:00.000-07:00

Ingrediente:

500 g faina

25 g drojdie

200 ml lapte caldut

125 g zahar

2 oua

1 lingura untura

1 zahar vanilat

coaja de lamaie

1 l ulei

zahar pudra

scortisoara

Cernem faina intr-un castron si punem drojdia cu 2 linguri de lapte caldut si 1 lingura de zahar. Lasam 1o minute .

Apoi aduagam ouale...

... si celelalte ingrediente si framantam pana obtinem un aluat.

Il acoperim si il lasam la dospit o ora .

Dupa o ora il punem pe o planseta pudrata cu faina.

Intindem o foaie de 1 cm grosime...

...pe care o taiem cu o cana sau cu alte forme si le mai lasam la crescut timp de o jumate de ora.

Intr-o tigaie ( eu am folosit un ceaun) punem 1 l de ulei la infierbantat. Le coacem in uleiul fierbinte pe ambele parti.

...si le scoatem pe servetele absorbante.

Intr-un castron amestecam zaharul pudra cu scortisoara si il pudram peste gogosi.

Rondele pane cu geagic

2011-06-27T04:39:00.000-07:00

Ingrediente:

2 dovlecei

2 oua

faina

sare, piper

iaurt

usturoi

menta

marar

castraveti

Pentru inceput, spalam dovleceii si ii taiem rondele. Presaram sare peste ei si ii lasam cateva minute. Ii stergem apoi cu servetele de bucatarie.

Ii dam prin faina...

... iar apoi prin ouale batute cu un praf de sare si piper.

Ii prajim in ulei pe ambele parti...

...si ii scoatem pe hartie absorbanta.

Din castraveti, iaurt, menta si usturoi facem sosul geagic. Servim cu rosii si cu sosul de iaurt.

Geagic

2011-06-24T00:00:00.000-07:00

Geagic este varianta turceasca a grecescului tzatziki in care se adauga si menta.

Ingrediente:

500 ml iaurt

2 castraveti

2 linguri ulei de masline

2-3 catei de usturoi

3 frunze de marar proaspat

3-4 frunze de menta verde ( uscata)

sare

Intr-un bol punem iaurtul si radem usturoiul fin pe razatoare.

Adaugam si castravetele ras si el fin si lasat la scurs intr-o strecuratoare.

Amestecam bine, punem sarea...

...adaugam mararul tocat marunt....

...si asezonam cu frunze de menta.

Deasupra punem uleiul de masline. Mie imi place asa de mult ca l-as manca si gol cu paine. Se poate servi la cartofi prajiti , fripturi etc . Noi l-am servit cu dovlecei pane.

Clatite cu gem de capsuni

2011-06-22T00:40:00.000-07:00

Ingrediente:

2 oua

200 ml lapte

2 linguri zahar

1 praf de sare

faina cat sa iasa un aluat ca o smantana subtire

gem de capsuni

Facem un aluat de clatite pe care le coacem . Reteta o avem aici.

Le umplem cu gem de capsuni si le servim pudrate cu zahar praf.

Paste cu rosii proaspete si busuioc

2011-06-21T02:04:00.000-07:00

Ingrediente:

paste scurte( fussili, penne)

4-5 rosii

2 linguri sos de rosii

1 ceapa ( 2 catei de usturoi, eu nu am avut)

busuioc proaspat

sare, piper

ulei de masline

Fierbem pastele in apa cu sare . Intr-o tigaie punem putin ulei de masline si calim ceapa.

Adaugam apoi rosiile taiate bucatele .

Cand acestea s-au inmuiat putin, adaugam si sosul de rosii. Potrivim de sare si piper.

Adaugam si busuiocul proaspat taiat marunt....

... busuioc din propria cultura.

... si punem pastele fierte si scurse peste sosul din tigaie.

Le mai lasam cateva minute si servim fierbinti simple sau cu branza rasa pe deasupra .

Muschi de vitel cu ciuperci si paste

2011-06-19T01:09:00.001-07:00

Ingrediente:

1 muschi de vitel ( 400 - 500 g )

2 cepe

boia dulce

2 cani apa ( supa)

smantana

ciuperci

sare, piper

rozmarin

ulei de masline

paste ( spaghete, tagliatelle)

Spalam muschiuletul si il curatam de pielite. Il condimentam cu sare si piper pe ambele parti.

Intr-o tigaie punem la incins 2 linguri de ulei de masline si prajim muschiul cateva minute pe o parte....

.... si pe cealalta ( nu mult doar cat sa prinda o crusta frumoasa).

Intr-o tava punem putin ulei si frunze de rozmarin .

Punem muschiul in tava si il presaram si pe el cu frunze de rozmarin. Adaugam si o cana de apa . Il dam la cuptor la foc potrivit timp de 45-50 minute. Mai stropim din cand in cand carnea cu sosul din tava.

In timp ce carnita se face la cuptor, in tigaia in care am prajit muschiul , punem cepele tocate marunt si le calim.

Adaugam si ciupercile , boiaua dulce si o cana de apa sau supa.

Cand sunt facute ciupercile, adaugam smantana, potrivim de sare si piper si luam de pe foc.

Pastele le fierbem in apa cu sare , iar cand au fiert le scurgem si turnam putin ulei de masline peste ele sa nu se lipeasca.

Muschiuletul il scoatem cand s-a facut si il feliem.

Feliile le mai punem in sosul din tava .

Servim 2 felii la o portie impreuna cu paste si ciuperci cu sos.

Prajitura cu ciocolata alba si nuca de cocos

2011-06-16T02:18:00.000-07:00

Ingrediente:

Pt blat:

5 oua

10 linguri zahar

8 linguri faina

2 linguri cacao

2 linguri ulei

1 praf de copt

1 zahar vanilinat

sare

Pt crema:

200 g ciocolata alba

200 ml frisca lichida

100 g nuca de cocos

lapte

Pt glazura:

100 g ciocolata neagra

2 linguri margarina

Separam albusurile de galbenusuri.

Batem spuma albusurile cu un praf de sare si apoi adaugam zaharul.

Adaugam si galbenusurile amestecate cu uleiul.

Mai batem putin si punem faina treptat amestecata cu cacao ( data prin sita) si praful de copt. Amestecam usor de jos in sus.

Compozitia obtinuta o punem intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si o dam la cuptor pentru 25-30 min.

Dupa ce s-a copt ( a meu mi s-a rumenit putin pe deasupra), blatul il lasam la racit....

... si il taiem in doua parti egale ( nu ca mine:) )

Intre timp , pregatim si crema. Punem frisca lichida intr-o craticioara si lasam la foc mic si adaugam si ciocolata alba rupta in bucatele. Cand ciocolata este topita , luam de pe foc si lasam sa se raceasca putin. O punem apoi la frigider.

O scoatem de la frigider si o batem cu mixerul pana devine o crema fina.

Adaugam si nuca de cocos care am fiert-o in lapte . Strecurati bine nuca de cocos inainte , altfel va subtia crema.

Montam apoi prajitura. Punem prima foaie de blat ( eu am insiropat-o putin cu un sirop facut din zahar ars, apa si o esenta de rom) si ungem cu crema de ciocolata.

Punem deasupra cealalta foaie a blatului iar pe deasupra turnam o glazura din ciocolata neagra topita cu margarina. Pudram cu nuca de cocos .

Dam la frigider si servim dupa 2-3 ore.

Mamaliguta cu branza si smantana cu ou ochi

2011-06-14T01:15:00.000-07:00

faina de malai

1 l apa

sare

1 ou

branza de burduf

smantana

Fierbem apa cu sarea. Cand da in clocot punem faina in ploaie si amestecam continuu pana obtinem consistenta dorita. Mie imi place mai moale sa fie, dar fiecare o face dupa cum ii place. Prajim oul intr-o tigaie. Pe un platou ( farfurie ) punem mamaliguta intinsa, oul deasupra si langa branza acoperita cu smantana din belsug. Eu am servit si cu o ceapa alaturi. Este un mic dejun rapid si gustos, dar se poate servi si ca o cina usoara renuntand la ou pentru ca este mai greu la stomac pe noapte.

Tocanita de vitel

2011-06-12T04:10:00.001-07:00

Ingrediente:

500 g carne de vitel

2 cepe

1 morcov

2 catei de usturoi ( eu nu am pus de data asta)

1 lingura de boia dulce

1-2 linguri bulion

2 linguri ulei

1 cub vita

200 ml supa de carne ( apa calduta)

sare, piper

5 cartofi

patrunjel verde

Intr-o oala punem uleiul si calim ceapa....

...apoi adaugam morcovul...

... si pe urma punem carnea spalata si taiata in bucatele.

Acoperim cu supa de carne ( cat sa acopere carnea) sau apa calduta si lasam la foc. Pe parcurs mai completam daca este cazul.

Cand carnea este aproape fiarta , punem si cartofii taiati cubulete.

Adaugam cubul de vita, boiaua si bulionul, potrivim de sare si piper si lasam la foc potrivit pana fierb cartofii si carnea .

La sfarsit adaugam patrunjelul tocat marunt. Servim alaturi de castraveti murati si paine (prajita , in cazul meu ) sau pur si simplu cu mamaliguta.

Vacanta Grecia II

2011-06-10T23:21:00.001-07:00

Din motivul ca am atasat foarte greu pozele ( nu stiu din ce cauza ) , am ales sa impart in doua aceasta postare.

Salonic

Biserica Sfantul Dumitru

Din interiorul bisericii:

Moastele Sfantului Dumitru

Atelierul de icoane de la Kalambaka de la poalele Meteorelor

Meteorele

Manastirea Sf Stefan

Manastirea Sfantul Varlaam

Manastirea Marele Meteor

Campia Thesaliei vazuta de pe Metheore

Vacanta Grecia I

2011-06-10T01:29:00.001-07:00

Pentru ca lunile de vara iulie , august o sa fiu plecata iar , mi-am facut vacanta la inceputul lui iunie. Am optat pentru Grecia. Am mai fost acum 4 ani si am ramas impresionata. Am ales peninsula Halkidiki . Halkidiki (Chalkidiki ) este o zona peninsulara formata din trei brate

: Kassandra, Sithonia si Muntele Athos ; este situata in nordul Greciei ( Macedonia) avand capitala la Polygyros si isi imparte granitele cu orasul Salonic, al doilea mare centru al Greciei. Este o zona superba ideala pentru destinatii turistice , cu locuri de o frumusete extraordinara. Relieful creste in altitudine de la vest la est ; astfel pe primul brat Kassandra se gasesc campiile manoase, Sithonia are inaltimi de cca 800 m iar Muntele Athos ( Muntele Sfant) ajunge la 2000 m. Litoralul peninsulei are peste 500 km ( estimativ) cuprinzand toate formele de relief : plaje lungi cu nisip, stanci si pini, golfuri pitoresti si masive stancoase. Pentru ca nu are rauri , marea care inconjoara peninsula este una dintre cele mai curate din Grecia.

Piscina si marea albastra vazuta din balconul camerei

Marea albastra...

Piscina hotelului...

Curtea hotelului cu verdeata multa

Imprejurimile cu frumusetile lor...

Salonicul este al doilea oras ca marime din Grecia si principalul centru administrativ al regiunii nordice. Este orasul cu cele mai multe biserici ortodoxe din Europa. Orasul este marginit de coline, este un oras modern si plin de viata , mai frumos ca si Aten

a , cu cladiri joase ( din cauza zonei predispuse cutremurelor) care ii da un farmec aparte. In 1917 orasul a fost distrus in urma unui incediu masiv si a fost reconstruit dupa aceea. Cele mai importante atractii sunt Turnul Alb, Biserica Sf. Dumitru, Arcul lui Galerius, etc.

Turnul Alb

Biserica Sfantul Dumitru

Garganelli carbonara

2011-06-09T05:35:00.000-07:00

Ingrediente:

250 g garganelli (un anumit fel de paste)

2 galbenusuri

200 g parmezan ( sau cascaval ras)

2 catei de usturoi

150 g kaiser

2 linguri smantana

2-3 linguri ulei de masline

sare, piper

Punem intr-o oala 2 litri de apa, 1lingura de ulei si putina sare. In momentul cand apa fierbe , punem pastele la fiert.

Le lasam la fiert cat scrie pe ambalaj ( 9 minute in cazul meu).

In timp ce pastele fierb, intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei si calim cateii de usturoi.

Adaugam si kaiserul taiat marunt.

Il prajim pana devine putin crocant. Usturoiul il scoatem si il aruncam. Intr-un bol batem galbenusurile bine cu smantana...

....si adaugam parmezanul ras.

Pastele fierte le punem in tigaie peste kaiser ( le scurgem dar nu le clatim cu apa rece).

Potrivim de sare si piper si adaugam eventual si un praf de nucsoara pentru un gust desavarsit. Adaugam sosul din oua , branza si smantana.

Amestecam rapid si oprim focul .

Le servim fierbinti cu parmezan ras pe deasupra .

Cornuri pufoase cu rahat

2011-05-24T01:55:00.001-07:00

Reteta pentru cornuri o avem aici. Le umplem doar cu rahat ( sau altceva , ciocolata de ex. ) si daca nu e post , apa se poate inlocui cu lapte. Sunt foarte bune la micul dejun cu o cana de lapte alaturi.

Tiramisu

2011-05-22T05:18:00.001-07:00

Imi pare rau ca nu am facut reteta originala din cauza ca nu am gasit in zona mea mascarpone. Astfel am cumparat o crema tiramisu de preparat cu lapte dar gustul nu se compara.

Ingrediente:

400 g piscoturi

1 crema Tiramisu

200 ml lapte

200 ml cafea espresso

1 esenta rom

4 linguri zahar

1 zahar vanilat

cacao pt ornat

Pentru inceput facem crema conform instructiunilor de pe plic si o dam la rece. Apoi preparam o cafeaua si o amestecam cu zaharul si esenta de rom. Pe o tava punem piscoturile pe rand unul langa altul dupa ce le inmuiem bine in cafea.

Peste piscoturi punem jumatate din crema.

Asezam mai un rand de piscoturi inmuiate in cafea...

...si pe deasupra punem crema ramasa. Pudram apoi cu cacao din belsug.

Dam la rece cateva ore (3-4 apx) si servim.

Escalop cu ciuperci

2011-05-16T23:29:00.000-07:00

Reteta preluata de la Laura Laurentiu modificata putin.

Ingrediente:

600-800 g cotlet de porc dezosat ( 6-8 felii)

300 g ciuperci

3-4 linguri ulei de masline

2 catei de usturoi

faina alba

sare, piper

250-300 ml apa fierbinte ( eu am pus vin

alb)

1 lingura smantana ( optional ) ( eu am folosit ambele)

1 lingura sos de rosii ( optional)

Carnea o spalam, o feliem si o stergem . O batem cu ciocanul de snitele si o condimentam cu sare si piper. Punem uleiul la foc intr-o tigaie si calim usturoiul cateva minute, apoi il scoatem si il aruncam.

Punem apoi feliile de carne si le prajim pe ambele parti.

Le scoatem cand sunt rumene si le pastram la cald.

In uleiul folosit punem ciupercile taiate si le prajim putin, apoi adaugam vinul ...

.... si feliile de carne .

Adaugam sosul de rosii ....,

.... mai completam cu putina apa cand vinul s-a evaporat si lasam la foc mic pentru 20 minute.Potrivim de sare si piper.

La sfarsit adaugam smantana ( se poate servi numai cu sosul de ciuperci dar mie imi place combinatia asta de sos de rosii cu smantana) . Servim cu diverse garnituri ( in cazul meu am ales niste taitei lati).

Prajitura marmorata

2011-05-16T00:36:00.000-07:00

Ingrediente:

250 g faina

125 g zahar

125 g unt ( sau margarina sau untura)

4 oua

2 linguri cacao

1 pachet praf de copt

1 pachet zahar vanilinat

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu zaharul.

Untul sau margarina ( in cazul meu ) il frecam spuma si adaugam pe rand galbenusurile, zaharul vanilinat si in final albusurile . Apoi adaugam faina si praful de copt.

Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina , punem jumatate din compozitie.

In jumatatea ramasa adaugam 2 linguri de cacao si omogenizam bine.

Turnam peste compozitia din tava.....

...si intindem usor peste tot.

Dam la cuptor la foc potrivit timp de 35-40 minute.

Dupa ce s-a racit o taiem si o pudram cu zahar praf.

Paine Tandir (Tandoori)

2011-05-15T03:13:00.001-07:00

Reteta am luat-o de aici . O painica delicioasa care s-a mancat rapid de tot.

Ingrediente:

7 gr drojdie uscata ( 15 g drojdie proaspata)

1 lingurita zahar ( in reteta nu era)

1 lingurita sare

1 1/2 cana apa calduta

3 cani faina ( plus extra pentru framantare)

1 galbenus de ou

1 lingurita seminte mac sau susan

Intr-un castron punem faina, iar in mijloc facem o adancitura in care punem drojdia , zaharul si 2 linguri de apa calduta. Lasam vreo 10 minute iar apoi incepem sa framantam adaugand sarea si apa treptat pana obtinem un aluat care se desprinde de pe maini.

Il punem pe o suprafata si il mai framantam si il pliem timp de 8-10 minute pana devine un aluat elastic.

Il punem din nou in castron , il acoperim si il lasam la caldura timp de o ora si jumatate. Dupa ce a crescut il luam si il punem pe o suprafata presarata cu faina.

Il aplatizam cu mainile pana ii dam o forma lunguiata, iar cu sucitorul rulam pana obtinem o paine lunga plata ( 1,27 cm grosime, 35 cm lungime si 20 cm latime).

Il punem intr-o tava unsa cu ulei....

....si cu ajutorul unui cutit facem niste taieturi superficiale si pe o parte si pe alta.

Ungem pe deasupra cu galbenusul batut si presaram mac sau susan .

Dam la cuptor la foc mediu pana se coace ( 20-25 minute) sau pana devine rumena pe deasupra.

Pui cu sos de masline

2011-05-14T02:49:00.001-07:00

Ingrediente:

3 pulpe

200 ml suc de rosii

200 ml vin alb

150 g masline negre

ulei de masline

2 cepe ( eu am pus mai multe ca erau micute)

2 catei usturoi

3 frunze dafin

sare, piper

Intr-o tigaie punem doua trei linguri de ulei de masline si prajim pulpele pe ambele parti.

Scoatem pulpele si le pastram la cald, iar in uleiul ramas punem ceapa si o prajim pana devine sticloasa.

Adaugam apoi maslinele.

Punem apoi sucul de rosii....

...si pe urma adaugam vinul...

...foile de dafin...

... si usturoiul.

Adaugam apoi pulpele si lasam la foc mic vreo 10-15 minute pana cand se ingroasa sosul.

Potrivim de sare si piper si servim alaturi de cartofi piure ( in cazul meu) sau alte garnituri.

Salata cu crutoane

2011-05-13T22:50:00.001-07:00

Ingrediente:

1 legatura salata creata

2-3 ridichi

100 g porumb din conserva

100 g telemea sarata

100 g masline negre

1 felie paine prajita

ulei de masline

otet ( sau zeama de lamaie)

sare, piper

Spalam salata, o rupem bucatele. Taiem telemeaua cubulete. Ridichile le spalam si le taiem felii subtiri. Porumbul il scurgem din conserva. Punem pe un platou sau bol mai intai salata, adaugam porumbul, ridichile, maslinele , telemeaua si la sfarsit painea prajita taiata cubulete. Punem doua linguri de ulei de masline si adaugam si otetul sau zeama de lamaie dupa gust. Potrivim de sare ( nu prea multa, fiind telemeaua sarata) si piper si amestecam usor . Poate fi un pranz usor, rapid si delicios. Eu am mai facut si un dressing facut dintr-o lingura de smantana amestecata cu o lingurita de mustar, dar se poate manca si fara.